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03/02/2013

ALICE @ PEZENAS N°1

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En images

En vidéo - Un champ dans mon assiette

                                                        " La CUISINE DES FLEURS COMESTIBLES - "                        

 

    La CUISINE DES FLEURS : Chez ACR éditions Internationales ouvrage paru en 1995

                            

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 On a tendance à l’oublier : les plantes et les fleurs  sont bien plus présentes dans nos

assiettes que nous le pensons.   Pistils de safran, clous de girofle, artichauts, brocolis,

fleurs de courgette, romarin, camomille ..ces fleurs aux parfums et aux couleurs différents

font pourtant bien parties des 250 fleurs comestibles que l’on cuisine, ceci répertorié par

Alice Caron Lambert en 1994 pour rehausser le goût d’un plat, voire même pour remplacer

les légumes et accompagner les viandes ou les poissons. L’engouement pour la cuisine

des fleurs a incité les gourmands à redécouvrir la nature et à se la réapproprier.

La mode des circuits courts a probablement sa part de responsabilité dans ce retour

aux sources.

À voir : La cuisine aux fleurs par Alice Caron Lambert -

France                                                             Bon Appétit  !


                              

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              Message d' ALICE CARON LAMBERT :

  _  Prochainement Cours de cuisine des Fleurs
        & Promenades Botaniques à PEZENAS                                                                                                                                         
             aliceidacaron@gmail.com                

                              office tourisme,metiers d'art,artistes,artisans,artisans d'art                

          http://cuisine-des-fleurs.floralice.com/              

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